■ 保证热能供给（第1页）

■保证热能供给

冬季寒冷的气候，可影响人体内分泌系统的功能，导致甲状腺素和肾上腺素分泌增加，促进蛋白质、脂肪和碳水化合物的分解，以产生更多的能量，适应机体的需要。

因此，冬天的营养应以增加热能为主，可适当多摄入含糖类及脂肪丰富的食物。但对于老年人来说，这类高热能食物还是不能摄入太多，以免诱发其他疾病。

由于蛋白质也参与分解供能，因此应补充适量的优质蛋白质。优质蛋白质不仅营养价值高，而且还能增强耐寒和抗病能力，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等。

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