■ 夏季宜吃苦味食物（第1页）

■夏季宜吃苦味食物

中医学认为，苦能泄热。因此，苦味的蔬菜，大多具有清热作用，特别适合于暑热亢盛时食用，不仅能调节人体的阴阳平衡，还能防病治病，故民间有“十苦九补”的说法。

苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等，具有抗菌消炎、解热、舒张血管、防癌抗癌等作用，并可促进胃酸的分泌，增加胃酸浓度，从而增加食欲。

而且，带苦味的食品中均有一定的可可碱和咖啡因，食用后可产生醒脑和舒适轻松的感觉，有利于从夏日热烦的心理状态中松弛下来，从而恢复精力。

比如，苦瓜性寒味苦，具有清暑除烦、解毒、清心明目、消除疲劳、醒脑提神之功效。医学研究发现，苦瓜含有一种活性蛋白质，能调节人体免疫功能，具有一定的抗癌作用；含有类似胰岛素的物质，有显著降低血糖的作用，对糖尿病有很好的疗效。

苦菜是一味药食同源的蔬菜，具有清凉解毒、消毒排脓、去瘀止痛等功能，对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌及白血病细胞有较强的抑制作用。

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