■ 春季饮食应多样化（第1页）

■春季饮食应多样化

俗话说：“一年之计在于春。”春天处处生气勃勃，充满生机。人体各组织器官的功能也逐步活跃起来，此时应充分摄入各类营养物质，以供机体活动之需要，为全年的健康打下基础。

春季食物品种较多，要想能充分的摄取到蛋白质、矿物质、维生素，就应注意饮食结构的多样化，注意不同食物之间的搭配，不可过分的挑剔和偏食。

正如《素问·脏气法时论》中所说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”只有搭配食用，才可能获得较为全面的营养。

因此，在摄入肉类的同时，不可忘记蔬菜。特别是黄绿色蔬菜，如豆制品、胡萝卜、菜花、大白菜、芹菜、菠菜、韭菜等，不但富含多种营养素，可满足机体所需，而且植物纤维多，可促进排泄，防止结肠癌和直肠癌的发生。

另外，保持营养均衡，还要多吃粗粮。因为谷物经磨碾精制以后，其中蛋白质、维生素被大量损失。总之，春季饮食应多样化，千万不可因偏食而导致营养失衡。

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