■ 春季宜食绿叶蔬菜（第1页）

■春季宜食绿叶蔬菜

我国大部分地区，春天上市的绿叶蔬菜多数是越冬蔬菜，大多是去年深秋种的。冬季温度底，蔬菜生长缓慢，鲜嫩多汁，口感香糯，而且还具有其他季节蔬菜所无法比拟的优势。

这是因为冬季气温低，害虫进入冬眠期，菜农不会喷洒杀虫剂，此时的绿叶蔬菜无农药污染，食用起来安全性好。因此，春季是吃绿叶蔬菜的黄金时期。

此外，冬季生长的绿叶蔬菜营养物质积累较多，不但含有丰富的矿物元素，还含有大量的各类维生素和叶绿素，对人体的健康尤为有益。

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