■ 春季饮食宜清淡（第1页）

■春季饮食宜清淡

善养生者应善于和畅脏腑气机，调顺周身血脉，而不是“恣口腹之欲，极滋味之美，穷饮食之乐”。古人认为膏粱厚味食入太多，以及醇酒饮用过量，均于人体有害。

《韩非子·扬权》中说：“夫香美脆味，厚酒肥肉，甘口而病形。”《吕氏春秋·本生》中说：“肥肉厚酒，务以自强，命之曰烂肠之食。”

现代医学研究证实，高血压、冠心病、糖尿病、胆结石、癌症和肥胖等，均与高脂肪食物有关。《素问·生气通天论》中说：“高粱之变，足生大丁。”大丁即相当于疔痈之疾。

由于肠胃经过正月的肥甘美食，积滞较重。因此，春季饮食宜清淡，以清补养肝、通利肠胃。特别是身体虚弱者，更要注意选择平补、清补的饮食。

平补的食物有：小麦、荞麦、薏米、玉米等谷类；豆浆、豆腐、赤豆、扁豆等豆类；橘子、金橘等果类；以及芝麻、蜂蜜、山药、核桃、大枣、莲子、蘑菇、银耳、蛋类等。

这些食品性质甘平，不寒不热，不腻不燥，是性平和缓的补品，适合普通人或慢性病患者长期选用，不仅可以增强体质，而且长期进行食补，也不会出现补之不当的偏差。

清补饮食主要是指性凉的食物，如甘蔗汁、荠菜、干品百合、螺、鸭肉、苦瓜、紫菜、海带、海蜇、绿豆、油菜、芹菜、菠菜、香椿、蒲公英等。

这些食物补而不腻，适用于身体虚弱、消化能力差的人，也就是所谓不受补之人。另外，还具有一定的清热作用，适用于阴虚不足，或气阴两虚，兼有口干舌燥、体质消瘦、怕热烦躁、低热不除的患者。但具有肢冷畏寒、大便溏泄、小便清长的阳虚征象患者忌食。

此时，应忌多食辛辣、温热的食物。因辛辣发散为阳，以免肝阳升发太过，导致肝阳上亢而引发动风。另外，过食温热、辛辣之品，易酿生痰热，加重胃肠积滞，从而损伤胃气。

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