■吃松花蛋宜放姜醋汁（第1页）

■吃松花蛋宜放姜醋汁

腌制松花蛋时用了一定量的黄丹粉，有一定毒性。松花蛋中的蛋白质最后分解产生出的硫化氢、氨气等物质也有一定毒性。而姜醋汁中含有的挥发油和醋酸，具有很好的解毒杀菌作用。

因此，姜醋汁不仅改善了松花蛋的风味，还提高了松花蛋的食用价值。

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