6 电冰箱冷冻肉类的安排（第1页）

6.电冰箱冷冻肉类的安排

首先，把需要冻存的肉用清水洗干净，沥干水分，按家庭每餐食用的分量及食用方法分别分成若干份。

然后，用塑料食品袋将每份分别包好，减少与空气接触的机会，为了防止塑料袋之间冻结，以致影响取出物品，应将塑料袋外面的水擦干，放入冰箱冷冻室中，排列整齐。

如果是不同时间买回的肉，也应按上述方法包装保存，但要注意，应该把原已冻好的肉放在新鲜肉的上面，这样不仅新肉冻结快，而且也能方便地做到先买的先吃。

最后冻结肉品时，如果买回肉的数量比较多，而冻结室中没有食品，则应在放入肉品后，马上将温度控制开关调到“快速冻结”档，即最低温度档。

经过30～40分钟后，再调到“正常控制”档。如果冻结室中原先已冻结好较多肉品，新放入肉品后，不需要再调整温度控制开关。

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