6 电冰箱冷冻肉类的安排(第1页)
6.电冰箱冷冻肉类的安排
首先,把需要冻存的肉用清水洗干净,沥干水分,按家庭每餐食用的分量及食用方法分别分成若干份。
然后,用塑料食品袋将每份分别包好,减少与空气接触的机会,为了防止塑料袋之间冻结,以致影响取出物品,应将塑料袋外面的水擦干,放入冰箱冷冻室中,排列整齐。
如果是不同时间买回的肉,也应按上述方法包装保存,但要注意,应该把原已冻好的肉放在新鲜肉的上面,这样不仅新肉冻结快,而且也能方便地做到先买的先吃。
最后冻结肉品时,如果买回肉的数量比较多,而冻结室中没有食品,则应在放入肉品后,马上将温度控制开关调到“快速冻结”档,即最低温度档。
经过30~40分钟后,再调到“正常控制”档。如果冻结室中原先已冻结好较多肉品,新放入肉品后,不需要再调整温度控制开关。
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