6 砂锅炖肉味道好（第1页）
6.砂锅炖肉味道好
沙锅比铁锅、铝锅传热缓慢而均匀，使食物的脂肪、醣类、维生素等可溶性物质，随水温的逐步升高而直接溶解于汤内，增加汤汁浓度和鲜味。
又因沙锅的内壁和盖子涂有一层釉，可使食物不会产生化学反应，保持食物原有的香味，所以炖出来的肉食比用铁锅、铝锅炖的好吃。
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