54 不可低温保存罐头（第1页）

54.不可低温保存罐头

一些人喜欢把罐头放入冰箱里保存，以为这样可以保证食品卫生。其实不然。这样做虽然可以低温保存食品，减少细菌的污染和繁殖，但是却不能有效的防止另一有害物质铅的摄入。

铅是一种十分有害的化学元素，如果人使用它超过了一定数量就会中毒。铅中毒对人的血液、神经、泌尿、生殖等系统危害极大，能引起贫血、头昏、乏力、恶心、呕吐、腹绞痛等症状。

因此，罐头不易低温保存，特别是开罐后的低温保存。

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