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16 皮蛋不宜多吃(第1页)

16.皮蛋不宜多吃

皮蛋的含铅量平均每只高达0.8毫克左右,比腌制的咸鸭蛋高出一倍以上,其原因是腌制皮蛋的原料中含有氧化铅。

铅是一种损害人的神经、造血、消化等系统的有毒金属,成年人对铅质的吸收率为7%,而儿童的吸收率高达50%。长期食用会受铅毒之害,导致智力呆滞,生长发育迟缓。

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