4 常见羊肉相克食物（第1页）

4.常见羊肉相克食物

1．羊肉与豆酱。

豆酱系豆类熟后发酵加盐水制成，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素（B1、B2、PP）、氨基酸和钙、磷、铁等元素，性味咸寒，能解除热毒。

而羊肉大热动火，二者功能相反，所以不宜同食。

2．羊肉与乳酪。

乳酪主要成分是蛋白质、脂肪、乳糖、丰富的维生素和少量的无机盐，乳酪味甘酸性寒，羊肉大热，而且乳酪中含酶，遇到羊肉可能有不良反应。

3．羊肉与醋。

醋中的曲霉分泌蛋白酶，将原料中的蛋白质分解为各种氨基酸。其性酸温，能消肿活血，杀菌解毒，食物药性又与酒相近。所以，醋可去鱼腥，宜与寒性食物如蟹等配合，而羊肉大热，所以不宜配醋。

4．羊肉与荞麦面。

荞麦气味甘平，性寒，能降压止血，清热敛汗，而羊肉大热，功能与此相反。

5．羊肉与茶。

羊肉性温，助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种很好的滋补强壮食品。羊肉所含钙质、铁质高于猪肉、牛肉。吃羊肉对肺病和贫血皆有益。

但羊肉不宜与茶同食。羊肉中所含蛋白质会与茶叶中鞣酸发生反应，生成鞣酸蛋白质。这种物质对肠道有一定的收敛作用，可使大肠蠕动减弱，大便水分减少，形成便秘。

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