16 家庭贮葡萄酒的学问（第1页）
16.家庭贮葡萄酒的学问
贮存葡萄酒最重要的是找一个适当的场所，在专业酒窖中，温度需控制在10℃～14℃，湿度维持在70％。
而在一般家庭中，先将酒封存在具有隔热、隔光效果的瓦楞纸箱或保丽龙箱内，再放置于阴凉通风且温度变化不大的地方，也可保存较长时间。
一般来说，白葡萄酒在出厂6个月内，红葡萄酒在2年内喝完。
已开瓶而未喝完的酒，较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中，让瓶中存不住空气，就可再保存24小时。
除保存的地点需要注意外，摆放酒瓶的方式也需注意。葡萄酒一定要横放，这样不但有助于酒渣的沉淀，软木塞也能受到酒液的润泽，保持一定的湿度，将瓶口紧实地塞住。
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