11 家庭贮藏水果须知（第1页）

11.家庭贮藏水果须知

1．选好果。

成熟适宜、没有病虫害和没有碰伤的水果能长期贮存，买来后要挑选，最好一个个包上纸，以防水分蒸发和病果蔓延。果筐或纸箱内垫上蒲包、草或纸。

2．在低温下贮存。

秋天气温比较高时，要通风防闷。冬天室温最好在零下1℃～8℃之间，越接近0℃越好。零下2℃水果会受冻。温度在13℃～14℃时，贮存时间将缩短几个月。

3．保持一定的湿度。

空气干燥会加快水果水分蒸发，引起皱皮或腐烂，风味下降。如果是水泥地，要经常往地上洒点水或往筐上喷些水，也可以把草帘子浸湿围在筐上。另外，也可以用比较薄的大塑料袋套在筐内，再把水果包纸装入，扎好口在低温下贮存。这样既减少了水分蒸发，又可长期保存。

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