9 选购西瓜鉴定生与熟（第1页）

9.选购西瓜鉴定生与熟

1．看光泽。

熟透的西瓜表皮一般色泽鲜亮，黑色花纹明显。

2．看形状。

凡瓜形端正，瓜皮坚硬饱满，花纹清晰，表皮稍有凹凸不平的波浪纹，瓜蒂和瓜脐收得紧密，略为缩入，靠地面的瓜皮颜色变黄，都是成熟的标志。

3．看瓜蒂。

蒂部凹深，既不是硬拽下来的，又不是干枯掉的，说明是好瓜，一般瓜蒂把碧绿的往往是较生的瓜，而干蒂把的往往是熟过了的瓜。

4．听声音。

可以一手捧瓜，一手用指轻弹，声音刚而脆，如击木板的“冬冬”或“得得”声，是未熟的瓜，声音疲而浊，近似打鼓的“卜卜”声，且有震动的传音，则是过熟的瓜。

5．掂重量。

生瓜含水分多，瓜身较重。成熟的瓜，因为肉细脆组织松弛，体重就比生瓜轻些。

6．水漂法。

将瓜置于水中，成熟的好瓜会漂在水面，而沉底的一般还不够熟。

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