7 八角选购须知（第1页）

7.八角选购须知

1．外形。

真八角是八个角，假品一般有十个角以上。真八角的果又肥又大，假的果又瘦又小。真八角的果柄平直，假的果柄弯曲。真八角的籽粒肥满，光色明亮，假的籽粒瘦瘪无光泽。

2．味道。

真八角口嚼着有甜味，假品有刺激性苦味和樟脑味。

3．气味。

真八角的香味纯正，假的有一种松叶气味。

假八角即为莽草籽，毒性很大，其外形和颜色跟大料（即八角）相似，故很容易被人们误认为大料而造成食物中毒，故在选购八角时要尤其小心。

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