16 莴笋的选购常识（第1页）
16.莴笋的选购常识
莴苣又名青笋，其叶和茎都可食用，但以食茎为主，可凉拌或烹炒。
鲜嫩的笋茎表面无锈色、皮薄、呈浅绿色，鲜嫩水灵，有些带有浅紫红色。选购时，以茎粗大，中下部稍粗或呈棒状，叶片距离较短，不弯曲，叶片长度一般在30～35厘米，无黄叶，不抽薹，不发蔫为好。
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