4 选购光禽的6个常识（第1页）

4.选购光禽的6个常识

光禽是指经宰杀去毛以后的鸡、鸭、鹅等禽类，光禽质量好坏，是否新鲜，主要根据以下几个方面来判别。

1．喙。

新鲜的光禽喙有光泽、干燥、无粘液，而变质的光禽喙无光泽、潮湿、有粘液。

2．口腔。

新鲜的光禽口腔粘膜呈淡玫瑰色，有光泽、洁净、无异味，而变质的光禽口腔粘膜呈灰色，带有斑点，有腐败气味。

3．眼睛。

新鲜的光禽眼睛明亮，充满整个眼窝，变质的光禽眼睛污浊，眼球下陷。

4．皮肤。

新鲜的光禽皮肤上毛孔隆起，表面干燥而紧缩，呈乳白色或淡黄色，稍带微红，无异味，而变质的光禽皮肤上的毛孔平坦，皮肤松弛，表面湿润发粘，色变暗，常呈污染色或淡紫铜色，有腐败气味。

5．脂肪。

新鲜的光禽脂肪呈淡黄色或黄色，有光泽，无异味，变质的光禽脂肪变灰，有时发绿，潮湿发粘，有腐败气味。

6．肌肉。

新鲜的光禽肌肉结实，有弹性，有光泽，颈、腿部肌肉呈玫瑰红色。变质的光禽肌肉松弛，湿润发粘，色变暗红、发灰，有明显腐败气味。

一秒记住新域名 www.hunangr.com

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。