11 饮食健发常识（第1页）

11.饮食健发常识

1．蛋白质。

蛋白质中的氨基酸是头发的基本构成成分，缺乏氨基酸易导致头发干燥、断裂。在鸡肉、瘦肉、鱼类、羊奶、牛奶及豆制品中，氨基酸含量丰富。

2．维生素。

缺乏维生素会改变头发色泽，或导致毛囊角质化造成脱发。牛奶、动物肝脏、蛋、菠菜、杏、胡萝卜等，含维生素A丰富；谷类、蚌类、鱼类、绿色蔬菜和水果中B族维生素丰富；山楂、橘子、猕猴桃、刺梨中维生素C丰富；芝麻油、玉米油、花生油、莴苣等食物中维生素E丰富。

3．微量元素。

多种微量元素都能影响头发的生长发育，如缺锌易导致头发生长发育变缓，而且头发容易脱落，缺铜易患中青年白发。

在海带、芝麻、黑木耳、干果及谷类等食品中，微量元素含量丰富。

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