11 健脑的10种食物（第1页）

11.健脑的10种食物

1．小米。

小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素等营养成分。小米还有防治神经衰弱的作用。

2．鸡蛋。

鸡蛋除含有大脑新陈代谢不可缺少的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等营养物质外，还含有较多的卵磷脂，可使脑中乙酰胆碱释放量增加，提高儿童的记忆力和接受能力。

3．大豆。

大豆含有丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，还有卵磷脂，硫胺素、核黄素、钙、铁等，这些营养物质对健脑均有重要作用。

4．鱼类。

鱼肉中含有球蛋白、白蛋白、含磷白核蛋白及大量的不饱和脂肪酸，还含有丰富的钙、铁、磷及维生素等，适当摄取可增加和改善儿童的记忆力。

5．虾皮。

虾皮中含钙量极为丰富，每百克含钙2000毫克。钙能保证大脑处于最佳工作状态，适量吃些虾皮，对加强记忆力和防止软骨病都有好处。

6．牛奶。

每百克牛奶含蛋白质3．5克，钙125毫克。钙可以调节神经、肌肉的兴奋性。

7．葱蒜。

葱、蒜中含有前列腺素A，蒜中还含有“蒜胺”，这种物质对大脑的作用比维生素Bl强许多倍。平时适量给儿童吃些葱、蒜，会使脑细胞的生长发育更加活跃健康。

8．肝肾。

动物肝脏和肾脏，含有丰富的优质蛋白和糖脂质，并含有多量的胆碱和铁。胆碱能改善大脑的记忆，铁质供应充足，红血球运输氧的功能就强，大脑就可以得到充足的氧气，使脑的思路敏捷，记忆力更强。

9．核桃。

核桃仁含不饱和脂肪酸40％～50％。构成人脑细胞的物质当中，大约60％是不饱和脂肪酸。可以说，不饱和脂肪酸是大脑不可缺少的建筑材料，儿童常吃核桃仁对大脑的健康发育很有好处。

10．大枣。

大枣每百克含维生素C高达380～600毫克，被称为活维生素C丸。维生素C可使大脑功能敏锐，加强脑细胞蛋白质功能，促进脑细胞兴奋和健康，儿童多吃大枣很有益。

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