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5.胆固醇与人体健康
胆固醇在人体内含量过高，就可能引发冠心病、心绞痛、动脉硬化等心血管疾病，但胆固醇在人体内有着很重要的作用。
胆固醇是存在于人体的各种组织和体液中的重要脂类物质，特别是在脑、脊髓等神经组织中含量最丰富。胆固醇不但是构成生物膜（如细胞膜）的重要成分，而且对消化系统和内分泌系统的功能，也有重要作用。
生活中不必因为食入了一定的胆固醇而恐慌，只要人体内的胆固醇代谢正常协调地进行，不断地在转化消耗，使体内每100毫升血浆中只保持150～250毫克的正常水平，便可趋利避害。
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