5 煎中药的常见方法（第1页）

5.煎中药的常见方法

煎中药最好用砂锅，忌用铁器、铜器和锡器，水要洁净，不要有油污。

每次煎药前，须将中药用水浸泡30分钟左右，使中药湿润软化，细胞膨胀，以便有效成分的浸出，避免加热煎煮时，药材组织中蛋白质凝固，淀粉糊化，阻碍有效成分的利用。

煎药时水量一般以高出药面半寸为宜，不要边煎边添水，更不要将药煎糊。每剂中药可煎2～3次，将几次煎液倒在一起和匀，然后分次服用。

一般解表药、攻下药和理气药，要用武火快煎，沸后煎10分钟左右；调理药，武火煎沸后，再用文火煎20分钟，补养药用文火久煎，沸煎半小时至1小时左右。

煎药时，还要注意下药的顺序，有些药物的有效成分难以煎出，应先用武火煮15～30分钟，再加入其他药物同煎，如石膏、代赭石、紫石英、海浮石等。

挥发性强或不耐热性成分的药物，为减少有效成分的损耗，宜在煎好前几分钟时下药，如砂仁、薄荷等。

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