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孕妇不宜多食动物肝脏

为了减少胎儿发生先天性缺陷的危险性，怀孕的妇女不要多吃动物肝脏之类的食物。这是为什么呢？

论营养，动物肝脏的营养价值确实很高，它含有20％的蛋白质、多种维生素、钙、磷、铁、锌等人体所必需的营养物质。特别是吃猪肝还有补血、护肝、养颜和防治夜盲症的食疗保健作用，可谓是经济实惠的食中佳品。

但是医学研究人员作了大量的实验研究，发现动物在怀孕期内如果被喂食大量维生素A，可使胎儿出现畸形。还有人对20000多名孕妇作了调查，她们在孕期内曾摄入过大量维生素A，结果出生的后代有的患有唇裂，腭裂，耳、眼部及泌尿道缺陷，以及极少数中枢神经系统或胸腺发育不全等。

而动物肝脏含维生素A相当多，每100克猪肝含维生素A8700国际单位，每100克牛肝含维生素A18300国际单位，羊肝、鸡肝含量更高。

据资料分析，妇女妊娠期内，尤其在怀孕前3个月，每天所摄入的维生素A量若超过15000国际单位，就会增加胎儿致畸的危险性。所以，孕妇不宜多吃动物肝脏。专家们建议孕妇最好减少食用动物肝脏，以偶尔吃一次为宜，每次控制在30～50克。

至于动物肝脏中含有的丰富的维生素A、B族维生素和微量元素锌等，可以从其他食品中获得，如新鲜蔬菜、水果等。因为胡萝卜、白菜和橘子等所含的胡萝卜素可以转化为维生素A，同时还可获得孕妇所必需的叶酸，它有助于预防先天性无脑儿，可谓是一举多得。此外，可以从鱼类、瘦肉中补充B族维生素和微量元素锌等。

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