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鸡蛋是孕妈妈的首选营养品

鸡蛋所含的营养成分全面而均衡。人体所需要的7大营养素除了纤维素外，其余的营养素鸡蛋中全有，而且这些营养素几乎完全可以被身体利用，是孕妈妈理想的营养食品。

鸡蛋最重要的优点是，它能够提供较多的优质蛋白质，鸡蛋蛋白质含有各种必需氨基酸。每50克鸡蛋就可以供给5.4克优质蛋白质，是常见食物中蛋白质较优的食物之一。一个中等大小的鸡蛋与200毫升牛奶的营养价值相当。

蛋黄中含有胆固醇，每100克鸡蛋含胆固醇680毫克。胆固醇并非一无是处，它是脑神经等重要组织的组成成分，还可以转化成维生素D。蛋黄中还含有维生素A和B族维生素、卵磷脂等，是最方便实用的天然营养食物。它的营养价值较高，不仅对宝宝的脑发育有益，而且也有利于提高产后母乳的质量。

“记忆素”——胆碱，可改善不同年龄人的记忆力，可以使60岁左右的人避免患“记忆力衰退症”。胆碱的主要来源是蛋黄。孕妈妈只需有计划地每天吃3～4个蛋黄，就能够保持胎儿良好的记忆力。

值得注意的是，鸡蛋虽然是营养全面均衡的理想食品，但并不是说多多益善。孕妈妈吃鸡蛋应适度，如果每天吃太多的鸡蛋，或基本依赖于鸡蛋提供营养，那就不但不会对身体有利，反而会有害。

首先，鸡蛋吃得过多会增加孕妈妈胃、肠的负担，对消化吸收不利；其次，鸡蛋虽然营养丰富，但毕竟没有包括所有的营养素，不能满足孕妈妈在整个孕期对多种营养素的需求，所以，不可取代其他食物；第三，孕妈妈吃鸡蛋过多，则摄取了过多的蛋白质，造成生物利用率降低，蛋白质没有被充分消化吸收，其实是一种浪费。所以，孕妈妈每天吃4个左右的鸡蛋比较合适，最多也不要超过每天7个鸡蛋。

鸡蛋的组成成分较复杂，蛋黄和蛋白都含有多种氨基酸。其中蛋白中的一些蛋白质有抑制蛋白水解酶的作用，但是通过加热的方法可以将其破坏。所以，食用未煮熟的鸡蛋不仅因为未被充分高温消毒而含有沙门氏菌，而且还会影响人体对生物素的利用，导致某些生物素的缺乏。因此，孕妈妈必须食用彻底煮熟的鸡蛋。

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