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孕妇早餐不能缺少谷物

谷类食物是各种米、面等食品的总称，历来为人们必不可少的食物。但由于近些年来人民生活水平提高，生活节奏加快以及营养知识欠缺，许多家庭的早餐只喝一杯牛奶、吃一个鸡蛋，早餐中不再有谷类食物，这种食谱是不利于人体健康的。

谷类的主要成分是淀粉，营养成分是碳水化合物即糖类。糖类是最经济、产热最快的热能来源，为人体各种生理活动提供60%～70%的能量，大脑组织耗能的主要来源是糖。糖在体内分解快、耗氧少，最容易被人体消化吸收。

另外，碳水化合物能增加蛋白质在体内的合成；帮助脂肪在体内氧化供热；糖在肝脏中转化为糖元，能增强肝细胞的再生，促进肝脏的代谢和解毒，有利于保护肝脏。如果食物中缺乏谷类，即糖类供给缺乏，容易导致疲劳、头晕、体重减轻。同时，如果仅进食牛奶、鸡蛋这种高脂肪、高蛋白质食物，会加重孕妇肝、肾的负担。

谷类是膳食中B族维生素的重要来源，这些成分中的泛酸、尼克酸、硫胺素及少量的核黄素等，是胎儿神经系统发育所必需的。谷类食物也含有一定的植物固醇和卵磷脂，可促进胎儿神经发育。B族维生素对早孕反应如妊娠剧吐，具有很好的减轻作用，能够促进消化液的分泌，增进食欲。

如果早餐无谷类食品，孕妇将要靠脂肪或蛋白质提供热能。脂肪虽能产热，但是其代谢产物对人体是有害的，所以，为了增进健康，孕妇早餐应有一定量的谷类食品。

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