虾米炒芹菜（第1页）

虾米炒芹菜

【原料】干虾米10克，芹菜200克，植物油10克，酱油10克，盐适量。

【制法】

（1）用温水将干虾米泡软备用，将洗净的芹菜切成3厘米左右的段，用开水烫一下待用。

（2）在锅里放入植物油，倒入芹菜快速翻炒片刻，放入浸泡好的虾米、盐、酱油，再翻炒几下即可出锅。

【特点】观之绿白相映，菜色幽雅，食之鲜脆可口，闻之香气浓郁，令人胃口大开。

【营养参考】

虾米炒芹菜，适于肥胖者、高血压者常吃。因为芹菜有减肥、降压、美容效果。配合虾米所含丰富的优质蛋白的补养，使人体减肥而不体虚。对虾过敏者、慢性皮肤病不宜食用，以免引起过敏反应。

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