鸭架栗子白菜汤（第1页）

鸭架栗子白菜汤

【原料】鸭架1个，栗子200克，白菜100克，醋5克，姜片10克，胡椒粉适量，味精适量，盐适量，香油10克，香菜末10克。

【制法】

（1）将鸭架外层脂肪用刀削掉，然后将鸭架剁成小块，放锅里加水适量，加少量醋、姜片炖煮，至骨肉分离。

（2）将鸭架块拣出作他用，只留汤备用。

（3）将栗子去壳，切成两半，白菜洗净切块。

（4）将栗子、白菜块、鸭架汤一同放入锅里，加盐、胡椒粉适量炖至栗子熟绵，加入味精、香油，撒香菜末即可出锅食用。

【特点】汤味鲜美，栗子软糯。

【营养参考】

吃完烤鸭，将鸭架做汤，也是一道美味。鸭架汤既可补虚，又避免了肥腻之弊，栗子健脾益肾，白菜补阴润燥。常饮此汤可改善面色黑黄、消除面部黑斑和黑眼圈。

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