干炸带鱼（第1页）

干炸带鱼

【原料】带鱼800克，姜末10克，花椒粉5克，大料粉5克，淀粉10克，盐适量，植物油300克。

【制法】

（1）将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐喂好，淀粉调水挂浆。

（2）锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。

【特点】鱼段金黄，酥脆鲜香。

【营养参考】

鱼类由于其鱼油中所含的特殊脂肪酸，具有美容功效。带鱼是鱼类中最为优秀的美容佳品。这是由于带鱼中鱼油含量最丰富，其鱼油含量高达20%~25%，其中丰富的不饱和脂肪酸不仅可以健脑、抵抗动脉硬化，还可以使人减少皮肤皱纹，柔嫩肌肤。干炸带鱼做法简单，便于保存，适宜爱美人士常吃。但要注意油炸不宜过度，否则鱼肉遇高温易产生毒性物质。

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