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十九、草莓的免疫作用

草莓，为蔷薇科多年生草本植物。草莓果是膨大了的花托形成的浆果。果肉柔嫩多汁，酸甜适口，具有特殊的香味。草莓特别适合于老人、儿童和体弱多病者食用。

草莓的主要营养作用如下：

草莓的营养价值较高，每100克鲜果中，含糖4.5%~12%，含有机酸0.6%~16%，维生素C30~80毫克，还富含钾、磷、钙、铁、锰等无机盐。据检测，草莓中的钾含量为135毫克100克，铁含量为1~2毫克100克。

草莓中含有的维生素及一些特殊成分，对防治动脉粥样硬化、冠心病及脑溢血有特殊功效。

草莓中的膳食纤维和果胶具有防治便秘、痔疮、下肢静脉曲涨、高血压和高胆固醇血症的作用，对营养不良和久病体弱者也有一定疗效。

草莓可用于白血病、再生障碍性贫血和消化道肿瘤的预防和辅助治疗。草莓中的维生素C具有阻断致癌物亚硝胺的合成，抑制癌细胞中某种酶的活性，甚至有使癌细胞转化为正常细胞的作用。另外，国外专家经研究认为，新鲜草莓内含有一种化学物质，它在体内能发挥抗毒作用，阻止癌细胞的形成。

中医认为，草莓甘酸、性凉，有润肺、生津、止渴、解热、消暑、健脾、利尿等作用。可用于小便涩痛，尿色深黄等病症的治疗。对肠胃病、贫血等病症具有一定的治疗和调理作用，凡积食胀痛、食欲不振者，饭前吃几个草莓均有一定疗效。

草莓除直接生食外，可拌以奶油或甜奶，制成奶油草莓食用，风味别致，若能稍加冰镇味道更佳。还可将鲜果去杂洗净，每500克果加白糖350克，在锅内加热消毒适当浓缩后，装瓶密封储存，随时提供食用。

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