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十七、葡萄的免疫作用

葡萄，属葡萄科植物。其果可生食，制葡萄干和酿酒。

葡萄的含糖量达8%~10%，此外还含有多种无机盐、维生素以及多种具有生理功能的物质。葡萄含钾量丰富，每100克葡萄中含钾100~150毫克。

葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人体吸收，特别是当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。

葡萄还具有降低血小板凝聚的作用。国外科学家研究发现，在葡萄的皮、核和汁中含有一种天然的抗胆固醇物质和天然的抗真菌化合物，能降低人体血清胆固醇水平，并能降低血小板的凝聚力，对防止血管硬化、冠心病、脑血栓、高胆固醇血症、脂肪肝、视网膜炎等都有一定作用。国外科学家还发现，若每日饮用3杯紫葡萄汁，可使血小板的凝聚力降低40%，与阿司匹林的溶栓、抗血凝和溶纤作用类似。

葡萄对预防心脑血管病有一定作用。葡萄中所含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可防范细胞膜被氧化，并可清除体内自由基。葡萄皮中含类黄酮更多，所以吃葡萄时最好不要去皮。

葡萄有抗癌作用。国外科学家在寻找防癌化学物质的过程中，发现在葡萄中含有一种有益的抗癌物质，可以防止健康细胞癌变，并能防止癌细胞扩散。

科学家在反复实验中发现，葡萄汁可以帮助器官移植手术患者减少身体对植入器官的排斥，并有促进早日康复的功能。

中医认为，葡萄性平味甘，能滋肝肾，生津液，强筋骨，有补益气血、通利小便的作用，可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗。

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