面包里为什么有许多小孔（第1页）

面包里为什么有许多小孔？

面包的主要原料是面粉。做面包时，当酵母揉到湿的面团里后，它就会快速生长繁殖。酵母体分泌出各种酶，分解后产生大量二氧化碳气体。烤制时，面团里的二氧化碳受热膨胀，这样烤出来的面包就有许多小孔了，吃起来香松可口。

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