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蒜味番茄（第1页）
蒜味番茄
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【原料】番茄500克，盐适量，白糖5克，大蒜2瓣，味精适量。
【制法】
（1）将番茄洗净，放沸水内烫一下即捞出，剥去皮、除去蒂，切成片，放盘内，撒上盐和白糖拌匀。
（2）将大蒜剥去蒜衣，洗净，用刀拍碎后剁成蒜泥，放在番茄上，加入味精拌均即可。
【特点】甜、酸、咸，略带蒜香味。
此菜放在冰箱内冰镇，风味更佳。
【营养参考】
常吃本菜，可以减少皮肤色素沉着，有祛斑美容、抵抗细胞衰老的作用。
这是由于番茄含有较多量维生素C和谷胱甘肽，其中，维生素C是医生治疗黄褐斑的重要药物，谷胱甘肽可抑制酪氨酸酶活性，促进细胞的代谢，具有美白、祛斑、营养皮肤的作用。
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