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起沫饽
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喝茶的时候,把茶水倒入准备好的干净茶碗中,倒茶时令茶的沫饽分布均匀。
什么是沫饽呢?茶煮得刚好时,会现出像花朵一样的泡沫,茶汤的精华全在这泡沫上。
沫薄的称为沫,沫厚的称为饽,细轻的沫称为汤花。
沫花有的像小枣花不小心掉落在了池塘水面上,有的又像深水中央的回转曲折绿洲新生出的几许浮萍,还有的像湛湛晴空之上浮出的鱼鳞状云彩。
〔日〕—松谷山人吉村—煎茶图式
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